原料：

冬瓜、肉馅、鸡蛋、葱、姜、料酒、盐、鸡精、香油 。

做法：

1、冬瓜去皮去籽，切成片。葱姜切末。

2、肉馅放入大碗中，调入料酒，盐，香油、葱姜末搅拌均匀，放入一个鸡蛋的蛋清，沿着同一个方向快速搅拌，将肉馅打上劲儿。

3、汤锅里放入清水，大火烧开后转小火，在手上涂一点水，用汤勺将肉馅舀入手掌心，摔打几下，形成肉丸，一个一个下锅，煮至肉丸浮起；

4、撇去浮末，下冬瓜，煮至冬瓜酥软后，调入盐和鸡精，搅拌均匀即可。